近日，加拿大乳制品的領(lǐng)導(dǎo)者，液態(tài)奶和奶油生產(chǎn)商Saputoo推出了JOYYA超濾牛奶，也是一款完整意義上的加拿大自產(chǎn)自銷的牛奶。較獨(dú)立的地方在于，JOYYA超濾牛奶挑戰(zhàn)了長(zhǎng)久以來(lái)普通牛奶的現(xiàn)狀，它比普通牛奶提供多75%的蛋白質(zhì)，但乳糖含量卻降低了25%。
作為專門為加拿大市場(chǎng)研制的超濾牛奶，JOYYA認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)是健康飲食的重要組成部分，相比此前可口可樂旗下的Fairlife超濾牛奶，JOYYA將蛋白含量提升到了一個(gè)新高度，而Fairlife比普通牛奶高50%。
目前，這款產(chǎn)品共有四種，脫脂型、部分脫脂、全脂，以及部分脫脂巧克力牛奶，其含糖量比傳統(tǒng)巧克力牛奶飲料低50％。所有JOYYA超濾牛奶都是由100%加拿大牛奶制成，不含任何人工色素或香料，可在加拿大全國(guó)范圍內(nèi)額零售商處購(gòu)買。
與普通牛奶不同，JOYYA超濾牛奶還提供超長(zhǎng)的保質(zhì)期。在未開封狀態(tài)并且冷藏時(shí)，從生產(chǎn)日期起可保鮮120天，一旦打開，建議在14天內(nèi)享用完產(chǎn)品。產(chǎn)品采用特殊的1升裝PET人體工學(xué)瓶包裝，易于傾倒，持久保鮮！
Saputo產(chǎn)品戰(zhàn)略業(yè)務(wù)開發(fā)副總裁Kim-TuanNguyen表示：“加拿大人都非常熱愛生活，因此對(duì)對(duì)牛奶類產(chǎn)品的期望值更高，通過在牛奶中補(bǔ)充新的優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，JOYYA超濾牛奶將會(huì)再次賦予乳制品非同尋常的意義。”
1、牛奶仍然是家庭消費(fèi)者的較愛
毋庸置疑，牛奶一直是人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源，但普通牛奶的地位正在被大勢(shì)所趨的植物基代乳產(chǎn)品所挑戰(zhàn)。鑒于此，為了解加拿大人的牛奶消費(fèi)習(xí)慣和偏好，Saputo委托數(shù)據(jù)服務(wù)公司Maru / Blue *進(jìn)行了在全國(guó)范圍內(nèi)的調(diào)查。
結(jié)果顯示，盡管存在植物基替代品上升的趨勢(shì)和乳制品市場(chǎng)混亂的現(xiàn)象，加拿大人仍然非常專注于牛奶類產(chǎn)品，87％的加拿大人仍然經(jīng)常飲用牛奶，甚至有40％的加拿大人每天食用牛奶。
調(diào)查結(jié)果中有三點(diǎn)很重要：
一是，43％的加拿大人選擇牛奶作為蛋白質(zhì)來(lái)源，并且?guī)缀跞种坏募幽么笕耍?7％）希望牛奶含有更多的蛋白質(zhì)；
二是，雖然有超過一半的加拿大人在過去五年中嘗試過牛奶替代品，但75％的人較終還是回歸牛奶；
三是，加拿大人非常忠于奶農(nóng)，91％的受訪者希望在加拿大農(nóng)場(chǎng)購(gòu)買牛奶。
顯然，Saputo已經(jīng)準(zhǔn)備好用自己的產(chǎn)品來(lái)滿足加拿大市場(chǎng)的需求了。
今年11月初，Saputo在加拿大Port-Coquitlam投資2.4億美元，計(jì)劃建立一個(gè)新的乳品加工廠，將于2021年完工。
2、超濾牛奶銷售激增79%
事實(shí)上，自上世紀(jì)90年代中期開始，就有乳制品商生產(chǎn)超濾牛奶，經(jīng)過特殊的過濾技術(shù)，將蛋白質(zhì)和脂肪分子分離出來(lái)，使其更濃縮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更方便運(yùn)輸。
但超濾牛奶真正被人們所知道，是可口可樂公司與乳制品公司Select Milk Producers成立并創(chuàng)建了一個(gè)合資品牌——Fairlife。該品牌的牛奶使用了一項(xiàng)專利冷過濾工藝，先將牛奶中的關(guān)鍵成分，如水、乳脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、乳糖等先分開，然后再將它們重新整合在一起，去除乳糖，使其蛋白質(zhì)含量比普通牛奶高50%、鈣含量高30%，而糖含量則降低了一半。
2015年，F(xiàn)airlife銷售額即達(dá)到8700萬(wàn)美元，推動(dòng)了整個(gè)特色牛奶品類的增長(zhǎng)，甚至被市場(chǎng)咨詢公司IRI評(píng)為10大食品飲料品牌標(biāo)兵。而2016年，F(xiàn)airlife銷售額實(shí)現(xiàn)了79%的增長(zhǎng)，拉動(dòng)了可口可樂整個(gè)高附加值乳品類別的增長(zhǎng)，并且占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額。隨后Fairlife 新包裝上架，提升了品牌的貨架影響力，并推動(dòng)了人們對(duì)整個(gè)品牌的認(rèn)知和消費(fèi)體驗(yàn)機(jī)會(huì)，包裝的重新設(shè)計(jì)似乎成功地實(shí)現(xiàn)了這一目標(biāo)。
在今年6月，可口可樂也將Fairlife超濾牛奶由美國(guó)市場(chǎng)拓展至加拿大市場(chǎng)，并將于今年底在加拿大上市，計(jì)劃于2020年在安大略省建立新的生產(chǎn)設(shè)施，這也將會(huì)是Fairlife的第一個(gè)國(guó)際市場(chǎng)。
同樣在今年夏天，通用磨坊旗下優(yōu)諾也推出了YQ酸奶新品（詳情：通用磨坊首推YQ高蛋白酸奶，超濾牛奶制成，劍指希臘酸奶市場(chǎng)），首次使用超濾牛奶為原料制作而成，同樣也實(shí)現(xiàn)了高蛋白低糖的目的。
那么，超濾牛奶會(huì)是乳制品領(lǐng)域的下一個(gè)希臘酸奶么？顯然，可口可樂，F(xiàn)airlife和Saputo希望是如此。